Bí Quyết Làm Khô Bò Đen – Thành Phần Không Thể Thiếu Cho Món Bánh Tráng Trộn Ngon Mê Ly

Đặt hàng:

  089 881 3374

50/3B Đường Nguyễn Hữu Cầu, Ấp Vạn Hạnh, Trung Chánh, Hóc Môn, Tp HCM

Bí Quyết Làm Khô Bò Đen – Thành Phần Không Thể Thiếu Cho Món Bánh Tráng Trộn Ngon Mê Ly

line

Bí Quyết Làm Khô Bò Đen – Thành Phần Không Thể Thiếu Cho Món Bánh Tráng Trộn Ngon Mê Ly

Khô bò đen được làm từ gan bò tẩm ướp các loại gia vị, sau đó xào, nướng lên để khô lại thành những miếng khô dai dai, đậm đà. Là một thành phần không thể thiếu trong món bánh tráng trộn, gỏi bò, cũng như là một món ăn vặt khá vui miệng được nhiều người yêu thích.

khô bò đen trộn bánh tráng

Khô bò đen làm tại nhà vừa ngon lại hợp vệ sinh. (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có nhiều loại khô bò đen được chế biến từ phổi heo tẩm ướp hóa chất độc hại để giảm giá thành khiến người tiêu dùng khá đắn đo trong việc lựa chọn. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này tại nhà để vừa thu được khô bò đen thơm ngon, vừa có nước khô bò đen để làm nguyên liệu cho món bánh tráng trộn full topping nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • Gan bò: 300g
  • Muối ăn: 3 muỗng canh
  • Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Đường vàng: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Bột hành: 1 muỗng cà phê
  • Ớt bột: 1 muỗng cà phê
  • Bột quế: ¼ muỗng cà phê
  • Bột hoa hồi: ¼ muỗng cà phê
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách Làm

Sơ chế gan bò

Gan bò khi mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm có pha 2-3 muỗng muối trong tầm 2 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh cho bớt màu đỏ của máu, rồi vớt ra rổ để ráo nước và cắt nhỏ.

Nếu kỹ hơn, bạn có thể chần gan bò qua nước sôi có bỏ 1 củ gừng đập dập, để gan bò sạch và không còn mùi tanh.

Pha chế nước xốt tẩm khô bò đen

Lấy một cái âu lớn, cho vào âu hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường vàng, bột tỏi, bột hành, ớt bột, bột quế, bột hoa hồi, mật ong và tiêu vào và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết vào nhau.

Cho gan bò đã cắt nhỏ vào âu, trộn đều tay để gan bò thấm đều gia vị, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Chế biến khô bò đen

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Cho hỗn hợp gan bò (không lấy nước xốt) vào chảo và xào với lửa lớn. Khi gan bò vừa cháy sém mặt, cho hết phần nước xốt ướp gan bò còn lại vào chảo và bắt đầu rim với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

cách làm khô bò đen trộn bánh tráng

Rim gan bò trên bếp từ từ cho đến khi khô lại. (Ảnh: Internet)

Trong quá trình rim, bạn trở gan bò thường xuyên để thấm đều gia vị nhé. Nếu thấy nước gần rút hết, nhớ giảm lửa về mức thấp nhất để gan bò khô từ từ và không bị cháy khét.

Sau khi gan bò khô tương đối, bạn trải dàn đều trên khay rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200°C trong vòng 4 phút. Vậy là bạn đã có được món khô bò đen dai dai, vị ngon đậm đà để làm topping cho món bánh tráng trộn, gỏi khô bò hoặc ăn chơi vui miệng rồi đó.

Zalo
Hotline